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Para hacer mayonesa se necesita aceite de oliva, vinagre, huevos y sal. Hay variantes con otros aceites, como el de girasol, o con otros ácidos que no sean vinagres, como el zumo de limón. El proceso es siempre el mismo. Primero se echa el huevo y por encima el aceite. El orden es muy importante …
Un estudio ha conseguido identificar más de 120 cepas híbridas de levaduras industriales utilizadas en procesos de producción de cervezas, vino, sidra y champán. El hallazgo, permitirá mejorar los protocolos para generar nuevas cepas en función de las necesidades de los productores. El equipo de investigadores ha observado híbridos de levaduras que se componen de …
Leer más "El secreto de la cerveza está en el cruce de levaduras"
Investigadores del Instituto de Ciencias Fotónicas han descubierto que la disposición del grafeno en dos capas superpuestas y rotadas 1,1 grados ofrece muchos más estados superconductores y correlacionados que los descritos hasta ahora, además de toda una nueva gama de estados magnéticos y topológicos. El estudio abre el camino hacia la física desconocida que parece …
Cada vez es más dificil obtener agua potable y este problema se agudizará en el futuro por el cambio climático. Las estaciones de sequía cada vez son más extremas y en breve pasaremos sed. Por ello no es de extrañar que se investiguen formas de desalar el líquido elemento de una forma más ecológica. Los …
Leer más "SAWER, una forma de obtener agua potable del aire"
Energy Vault, es una empresa que ha presentado una innovadora solución para el almacenamiento de la energía sobrante producida por las centrales de energía renovable. Basada en los principios que sustentan las centrales hidroeléctricas bombeadas basadas en la gravedad, la nueva tecnología combina los fundamentos físicos y la energía cinética con una plataforma de software …
Científicos de la Universidad de Harvard han introducido un vídeo en el ADN de una bacteria viva. Este nuevo proceso permite almacenar información en el material genético y aplica la técnica de 'copia y pega' CRISPR. El estudio se ha publicado en la revista Nature. El proceso consiste tan solo en asociar números y moléculas. …
Aunque parezca contradictorio el planeta se muere de sed; cada vez llueve menos por lo que filtrar la sal del agua de mar para convertirla en agua potable es sin duda una garantía de futuro. Aquí en Canarias las plantas desaladoras de agua de mar llevan funcionando desde los años 80 del pasado siglo XX …
Leer más "Una membrana de madera de tilo para desalar agua de mar"
En 2018 la IX Encuesta sobre la Percepción Social de la Ciencia de FECYT reveló que uno de cada cinco españoles ha utilizado alguna vez remedios pseudocientíficos, como homeopatía, la imposición de manos (Reiki) o acupuntura. En el sondeo anterior de 2016 en esta encuesta se realizaron 6.357 entrevistas en todas las comunidades autónomas en las que se hacían preguntas relacionadas con el …
Leer más "La homeopatía y su descarada falsa apariencia científica"
El CO2 es uno de los gases responsables del efecto invernadero y la reducción de sus emisiones es uno de los objetivos acordados en la Cumbre del Clima de París. La empresa suiza Climeworks ha desarrollado una tecnología que permite eliminar el carbono fijándolo como un mineral. Para demostrar su efectividad acaban de iniciar unas pruebas …
Los incendios forestales son una amenaza constante y causan verdaderos desastres medio ambientales con pérdidas ecológicas, económicas y en vidas. Recordemos los incendios de agosto de 2019 en Gran Canaria por poner un ejemplo. Pero tal vez haya una forma de mitigar sus devastadores efectos; investigadores de la Universidad de Stanford han creado un líquido similar …
El magnesio es el material estructural más ligero, incluso más que el aluminio. Por eso resulta muy interesante para aplicaciones en las que se busca una reducción del peso de las estructuras, como en el caso del diseño de nuevos vehículos que, al ser más ligeros y necesitar menos combustible, podrían reducir la emisión de …
Leer más "Magnesio como base de baterías para coches eléctricos"
Hoy en día hay alrededor de 200 cráteres de impacto conocidos en la superficie de la Tierra. Algunos están muy bien conservados e incluso son claramente visibles, como el cráter Barringer en Arizona (Estados Unidos) de unos 1.200 metros de diámetro, mientras que otros son detectados sólo por los ojos entrenados de geólogos y geofísicos …
